书目详细信息
： 世界技能大赛餐厅服务技术规范手册
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5208-2245-9:CNY99.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 世界技能大赛餐厅服务技术规范手册/.编著中商技能世界技能大赛图书编委会/.主编辛亚萍, 陈晓曦 |
| 出版发行项： | 北京:,中国商业出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 175页:;+彩图:;+26cm |
| 丛编项： | 世界技能大赛备赛实战指导教材 |
| 提要文摘： | 本书作者是历届世界技能大赛餐厅服务的专家组组长领衔, 带领几位资深专家、翻译, 根据备战世赛、评判世赛的实际操作历程, 囊括“世界技能大赛餐厅服务”项目的规则、规范、试题、作品及训练方案, 包括全面的对客礼仪, 推销技巧, 桌前菜肴制作, 酒水及咖啡制作、不同西餐形式的服务规范和内容。通过系统的学习, 可以使读者具备广泛的国际餐饮知识: 掌握一套完整的服务总规则 ; 训练出沉着、机智, 良好的仪容仪表及行为举止, 能与客人进行良好互动 ; 实现灵活服务, 根据不同场合提供适宜的服务 ; 能够严格遵循职业健康与安全规范, 实现最低浪费及环保操作。不仅能更好的备战世赛, 更能很好的参加世赛, 赛出水平、赛出成绩, 还能系统的掌握餐厅服务要领和技巧, 成为高水平的餐厅服务专家。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 手册 |
| 中图分类： | F719.3-62 |
| 个人名称等同： | 辛亚萍 主编 |
| 个人名称等同： | 陈晓曦 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20230213 |
| 记录来源： | CN PCL 20241029 |