书目详细信息
： 食品化学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-2554-2:CNY44.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品化学/.王璋， 许时婴， 汤坚编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,1999 |
| 载体形态项： | 366页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高等学校专业教材 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍: 水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素与矿物质、色素与着色剂等内容。 |
| 题名主题： | 食品化学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.2-43 |
| 个人名称等同： | 王璋 编 |
| 个人名称等同： | 许时婴 编 |
| 个人名称等同： | 汤坚 编 |
| 记录来源： | CN RENTIAN 20031126 |
| 记录来源： | CN PCL 20050510 |