书目详细信息
： 食品检验技术,感官评定部分
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-5543-3:CNY20.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品检验技术/.汪浩明主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 202页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | 高等职业教育食品类专业系列教材 适合食品检验与质量控制技术专业 |
| 提要文摘： | 本书的内容包括：食品感官鉴定的生理和心理基础、食品感官鉴定良好的实践原则、感官鉴定的内容和技术、感官鉴定的分析方法及几种常见食品的鉴别方法等。 |
| 题名主题： | 食品检验 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食品感官评价 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食品检验 |
| 题名主题： | 食品感官评价 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 汪浩明 主编 |
| 记录来源： | CN PCL 20110919 |