书目详细信息
： 跟着大师学翻糖
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-2503-9:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 跟着大师学翻糖/.周毅主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 441页:;+彩图:;+27cm |
| 丛编项： | 大师烘焙教室 |
| 提要文摘： | 本书包括翻糖基础知识、翻糖饼干制作步骤精解、蛋糕胚制作、翻糖皮调制、翻糖作品制作、熬糖工艺、拉糖蛋糕制作等内容。 |
| 并列题名： | = Learning fondant cake with master chef |
| 题名主题： | 蛋糕 糕点加工 |
| 中图分类： | TS213.23 |
| 个人名称等同： | 周毅 主编 |
| 记录来源： | CN RENTIAN 20170302 |