书目详细信息
： 肉料理原来是这么回事儿
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5086-9943-1:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi fre |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 肉料理原来是这么回事儿/.(法) 亚瑟·勒凯恩著/.Arthur Le Caisne/.(法) 让·格洛松绘/.Jean Grosson/.周劲松译 |
| 出版发行项： | 北京:,中信出版集团:,2019 |
| 载体形态项： | 223页:;+图 (部分彩图):;+25cm |
| 丛编项： | 饮食新生活提案 |
| 提要文摘： | 本书共分三大章节, 包括肉的世界, 肉料理的必备工具与烹饪妙招以及菜谱。详述各类禽畜肉质优劣鉴别, 烹饪工具技巧, 以及烹饪菜谱方面的专业知识, 图片精美。尤其对热爱西餐的读者来说, 更是从根源了解各种肉类烹饪, 乃至西方肉料理文化的便捷途径。东西方餐饮文化的差异性, 在如何吃肉这一点上, 就这样展现得淋漓尽致。 |
| 题名主题： | 西式菜肴 荤菜 菜谱 |
| 中图分类： | TS972.188 |
| 个人名称等同： | 勒凯恩 著 |
| 个人名称次要： | 格洛松 绘 |
| 个人名称次要： | 周劲松 译 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20190723 |